Les recettes

Ca arrive, la demande de divulgation des recettes de Dominique a été envoyée avec accusé de réception, ça devrait pas tarder!

Tous les repas chez nous au gîte (l’hiver pour les séjours raquettes en pension complète)  sur les hauteurs de Gap sont préparés par Dominique, cuisinière de Vent d’ici. Tous les pique-nique sont composés d’une salade composée différentes tous les jours, complétés par du fromage ou viande froide ou charcuterie locale ou quiche et fruit ou cake sucré maison. Pour le dîner, si vous ne connaissez pas le fromage de tête d’agneau, les tourtons du Champsaur, la soupe à la betterave, le pot au feu, le feuilleté de Saint-Marcellin, le roulé aux épinards-estragons et saumon, la fondue au Mont d’Or, la crème caramel aux œufs, le tiramisu aux framboises du jardin… ça sera l’occasion !

Une première recette testée cet été et qui a eu du succès :

Le roulé tricolore (saumon, épinard et boursin)

Préchaufer le four à 180. Battre les oeufs en omelette. Ajouter les épinards et mélanger. Verser cette préparation sur une plaque et l’enfourner dans le four chaud. Laisser cuire 15 mn, démouler, puis étaler le boursin sur la préparation et recouvrir de tranches de saumon. Rouler le tout très serré, entourer le roulé d’un papier film et mettre au frigo pendant quelques heures (peu se faire la veille).